前两天，张女士趁着双休日匆匆地赶到超市想为大半岁的女儿续购奶粉，在路上还心想着：如今啥都涨价了，趁牛奶还没涨价之前多买一些吧，没准儿也能省些钱。而刚到牛奶柜上，几个促销员却告诉她，她想购买的某牌号奶粉已经涨价了。
3月27日，根据国家发改革委《关于对部分重要商品及服务实行临时价格干预措施的实施办法》的有关规定，光明乳业股份有限公司、石家庄三鹿集团股份有限公司的纯牛奶涨价的申请均得到国家发改委的批复，同意以上两家公司提高部分纯牛奶价格。这是继全国纸制品的价格有小幅上涨之后，奶制品也不声不响地加入涨价的阵营。
一层石激起千层浪，两家牛奶集团率先提价后，在业内掀起一股涨价风，据了解，这是今年元旦以来，牛奶第三次涨价峰期了。从4月1日开始，奶粉、纯牛奶、冰牛奶、酸牛奶等竞相涨价。而超市作为牛奶批零集散地，本次涨价对牛奶生意又会带来什么样的影响呢？

婴儿奶粉平均上涨20%—30%
　　如今，商品涨价成为一种潮流。近一段时间，食用油、汽、柴油、方便食品等价格都较劲儿似的向上攀升，牵一脉而动全身，各种商品都在涨，无形中了加大了奶粉的加工成本，不涨价，商家的日子也没法过。
　　面对众多商品的涨价风波，消费者现在也不再是牢骚满腹，而是见怪不怪了。通过笔者的调查，这次牛奶的涨价涉及牌号的范围比较广，涉及到“三鹿”、“南山”、“光明”、“蒙牛”“伊利”、“卫岗”等一些知名牌号，还有一些牌号，供应商正在积极地和零售商进行蹉商，等商家的通知一到，超市就全部更换价格牌。但涨价的这些奶制品，基本上都集中在一些婴幼儿的这一个段期，儿童及中老年粉奶的价格暂时还基本趋于稳定，许多零售商家预言，涨价风波迟早要波及到这一类的奶制品。
　　据淮安市天天超市一位奶制品促销员介绍，在这些涨价的奶制品当中，婴幼儿奶粉的平均涨幅在20%-30%之间，一款以前零售价格为15.8元一袋的奶粉，涨价后的价格为每袋24元。还有一款零售价18元现已涨到了23元。她说，这次涨幅是近一年来上调价格中最高的一次，但据厂家跑市场的工作人员讲，在不久的一段时间内，牛奶的价格还要上涨。

牛奶涨价源于原料上涨
　　人为峰超市韩峰经理分析，首先是原材料价格的上涨，随着近一段时间许多商品价格的上调，无形中也加大了原材料的价格，如果不调价，奶制品已经进入微利或无利可图的尴尬境地；其次是生产成本的加大，加工费用的增长，不管是厂家的生产人员，还是一线的促销人员劳务费用的增长也使奶制品的利润空间越来越小。另外就是奶制品流通费用的增加，奶制品的保质期很短，一旦成品，必须尽快上柜，这也无形中加大了成本，牛奶涨价也是在情理之中的了。
　　光明乳业表示，本次提价的主要原因是原料奶等产品成本的上升，主要提价产品为部分销售区域的纯鲜牛奶和常温纯牛奶，加权平均提价幅度约14%左右。提价涉及的产品约占公司2007年度乳制品等营业收入的23%左右，约占本公司2007年度主营业务收入的18%左右。

消费者：涨价快让人有点吃不消
　　3月30日，记者在鄂州市明塘路好又多超市看到，奶制品柜台前生意依然不错，一位年轻的妈妈一边挑选婴儿牛奶一边嘀咕着，“不到2个月时间，婴儿牛奶价格涨了20%！”这位女士心痛地说，元月份买1盒听装婴儿牛奶只要130元，现在涨到了160元。“这价格涨得也太快了点吧，真有些让人吃不消了。”
　　同时，记者在这家超市看到牛奶的价格普遍都涨了。像伊利小盒酸奶，原来1.3元，现在价格1.5元，涨了0.2元。涨得最多的是一种低脂芦荟酸奶，原来售价一盒2.7元，现在已经涨到了4元一盒，接近50%的涨幅！为此，记者询问了店长江玲玲，她无奈地说，“由于饲料价格上涨，牛奶生产厂家成本增加，导致销售价格上涨，这也是没办法的。”
　　周先生是工薪阶层。他无奈地说，去年他哥哥家生了个小侄儿，喂的是中档奶粉，一个月有三四百块钱就够了，而今年同一个品种的奶粉，现在每月要五六百元，几乎要占去他工资的一半，但为了孩子，价格再高也要咬着牙去买。
　　消费者王先生的谈话趋于理性。他说，食用油上一段时间是一天一个价，有时抢都抢不到手，几个月时间里，成倍地往上番，和这些商品相比，牛奶的涨幅也算小的了，但这些又是生活必须品，就算涨得再高，你也不能不吃饭，不生活吧。不管是牛奶还是其它商品，我们希望商家能够更多的关注民生，不能只顾自己赚钱，而忘记了社会责任。

商家：涨价对牛奶生意有影响

成本增加
　　正平超市的郭老板也无奈地告诉记者，作为一名零售商，他们也没有办法，只能“随行就市”、“水涨船高”，奶制品的涨价，无形中也加大了进货价格，多压了不少资金，给资金的周转带来困难。同时，也加大了商品推介时的难度，为了解释，多费了不少的口舌，但还有不少消费者不能理解。所以说，也不得不做一些广告，提高消费者对奶制品涨价的认知度，取得他们的理解。为了配合厂家的宣传，我们每天在召开晨会的时候，也会告知促销员，提高对涨价奶制品的推介力度，取得消费者的配合。
同时，一些盒装鲜奶的保质期很短，涨价风波势必影响鲜奶的销售量，有的因为到期不得不扔掉，这也无形中加大了商品的成本。

销售下滑
　　“要说这一类商品的销售额，在短时间内肯定受到影响了，许多消费者在看到牛奶的涨价之后，有时问都不问一句就走人了。”苏果超市一位销售人员对记者说，“要说具体能少买多少，也没具体的计算过，但初步估计商品销售量下滑的幅度在10%左右“。
而商联超市奶粉柜的一位营业员表示，就销量而言,整体婴幼儿奶粉的销售额并没有因为奶粉提价而受到影响。

利润波动
　　商品价格上涨，势必挤去了一部分利润空间，这也是市场规律。这对于一些个体经营户来说，还要好一点，但对于一些大卖场来说，形势就很严峻了。小商店有“船小好调头”的灵活性，而一些大卖场对价格调整这根神经很敏感，一旦操作不好，不仅会流失许多消费者，同时也会降低水平，影响到其它商品的销售。因为许多消费者到大卖场来不仅仅是买奶制品的，他们有时会顺带买其它的商品。
零售客户周红说，不管什么商品价格上浮，肯定会影响利润，如果你把商品零售价一步调到位，许多消费者并不会买你的账，他们会货比三家。价格调整时，也是市场混乱时，有许多零售商家为了吸引更多的顾客，他们会下浮零售价格来吸引更多消费者，这也是一个过渡期，也是最不赚钱的时候。除非等过一段时期价格稳定了，利润才能稳定。

超市:应对牛奶涨价有招数

　　面对涨价，各大小买场和消费者同样都有一本难念的经。一方面要迎合消费者的需求，另一方面，还要获取合理的利润。因此，各销售商家也是“八仙过海，各显神通”为扩大销售，使出了自己的浑身解数。

调整经营思路
　　零售客户黄玉刚表示，变则活，不变则死。商家的价格调整已经既成事实，作为零售终端的一名经营者，我们不能怨天尤人，而要积极调整经营思路，使自己能够跟得上商家前进的步伐，筑固老客户，培育新客户，才不会成为价格调整过程中的失败者。

调整货源结构
　　零售客户吴兰友表示，消化库存，待价而沽。暂时消化原有的库存，少量进货，等市场价格稳定消费者完全接受以后，再大量进货，减少商品调价过程中的培育环节。有些商品价格上涨以后，消费者来买商品时，我都会告诉他，这种商品因为价格涨了，我暂时没有进货，如果他要的话，我这儿也有，只不过量少，有时消费者虽然没有买，但他们很乐意。

逐调价格
　　消费者对于涨价有一根敏感的神经。零售客户张洪成说：“零售价格随着进价的上调而调整，这也是势在必行的事。有时涨价后的进价比零售价还高，如果不调整，生意没法做了。但我一般开始时都是小幅度上调，争取消费者有接受的磨合期。然后再逐渐上调价格，等消费者心里有准备了再把价格一步调到位。”